作者:紫金藤 本人素來對腐乳之類的食物有所偏愛，以致對時下市面上售賣的各種腐乳食物情有獨鐘，包括不少人躲之唯恐不及的臭豆腐乳一概來者不拒。 前幾天在小吃店偶然吃到一款色澤白嫩、咸味可口、鮮而不膩的豆腐乳，遂不由自主地大呼好吃、過癮，頗有以前老家自做的豆腐乳之風味，就不由懷念起家鄉的腐乳香來。 八十年代初，農村的生活還很貧困，春節過年家家戶戶過年都要做一盤豆腐。做豆腐的原料豆子富含蛋白，營養較高。豆腐是“都福”的諧音，農村人過年講究吉利，有祈求全家人“都有福”之意。首先使用石磨將泡好的豆子磨成豆汁，使用網布過濾出豆渣。將豆汁放進鍋里燒開，待豆腐漿煮開后，用“鹵水”把豆汁點成豆腐腦，然后再經過揉壓去漿，放在墊上豆腐包袱的竹篩里用石頭壓住，等水壓得差不多了一竹篩白中泛黃、軟硬適中的豆腐就做成了。 豆腐做成后，就可以根據需要制作豆腐乳了。豆腐乳是一種滋味鮮美，風味獨特，營養豐富的食品，主要以做好的豆腐為原料，經過培菌、腌胚、配料、裝壇發酵精制而成。根據腐乳發酵生產工藝，豆腐乳分為腌制腐乳、毛霉腐乳、根霉腐乳和細菌腐乳四種類型。在我的老家，一般是腌制腐乳，就是把豆腐坯加水煮沸后，加鹽腌制，裝壇發酵成腐乳。這種加工法的特點是，豆腐坯不經前期發酵，直接裝壇，進行后期發酵，依靠輔料中帶入的微生物而成熟。這樣做出來的豆腐乳滋味鮮美，咸淡適口，無異味，塊形整齊、均勻、質地細膩、無雜質，具有白腐乳特有的香氣，一般需15天左右就可食用了。 記得那個時候，我們家的豆腐乳是用一個大壇子封存的。每次吃飯時，母親總是要打開裝豆腐乳的壇子，小心翼翼地盛出半碗帶湯汁的豆腐乳，由于味道鮮美，全家人都愛吃，雖然好吃，但不能放開吃，一般每頓就那么上半碗而已。（美文精選網：www.meiwenjx.com） 現在想來，老家做的豆腐乳之所以好吃，應該是與制作豆腐乳的原料豆腐好有很大關系。現在市面上售賣的豆腐水分太多，軟而不硬，且添加了其他添加劑什么的，因此吃起來很難有老家自做的豆腐那種特有的香味。自己做的豆腐點鹵要比較老一些，擠壓的時間長一些，含水量低一些，因此做出來的豆腐乳自然要好吃。 多年沒有吃過家鄉做的豆腐乳了，真的好懷念家鄉濃濃的腐乳香。 +10我喜歡
-1- 昊剛是我認識多年的好友，前不久我們在一家咖啡店偶遇。 在閑談中我了解到他經過多年打拼，在深圳已經立足了，事業蒸蒸日上。他笑著對我：“你還記得那罐啤酒嗎?” 大學時期，昊剛是屬于那種整天泡圖書館的學霸，也是我們口中的“四不男人”，不抽煙、不喝酒、不玩游戲，一到十點準時睡覺，從不熬夜。 當然，大學四年他也沒有談過女朋友。 畢業后，他面試了十幾家公司，由于各種原因，始終沒能找到合適的職位。當寢室的兄弟們開始適應上班的節奏，他還在到處跑招聘會。（美文精選網：www.meiwenjx.com） 昊剛對我說：“那個時候如果有一個職位和我學的專業對口的話，我肯定會簽的。雖然有些公司愿意招我，但是所做的工作跟我學的專業不太搭調，我不甘心。” 我們也勸他，說十個畢業生九個不會干本專業的事情，不要太在乎專業，能適應社會才是最重要的。 昊剛反駁我們說，如果隨便將就一個職位，還不如回老家考一個公務員，過著四平八穩的生活。 那幾天，他家里也不停地來電話勸說他回老家，還給他安排了一場相親。晚上，我回寢室拿資料，見昊剛悶悶不樂，也沒多想，便隨手遞給了他一罐啤酒。 “誒，你不是從不喝酒，那罐啤酒你真喝了?”（美文精選網：www.meiwenjx.com） 昊剛笑著撓撓頭。 他非要在咖啡店給我點了一杯哈啤，對我說道，當時，他找不著心儀的工作，已經失望透頂，打算回老家羅田，他拿著我給的那罐啤酒，邊喝邊拖著行李箱，“嘿，原來啤酒的味道是這樣的，總算大學沒有白讀。” 昊剛又說道：“我當時真的非常沮喪，一直在想著或許真應該適應實現，當我拖著行李箱走到圖書館的時候，看到一片燈火通明，我就走不動。那么難懂的專業書，每一本又重又厚，將近百本，我整整看了四年。那一刻我好佩服自己，就好像自己所有的努力就像這一本本專業書一樣整整齊齊地排在那里，看得到，摸得著。我對自己說千萬不能辜負它。” 昊剛喝完啤酒又把行李箱拖回來了，他決定不再盲目地在人才市場游蕩。 第二天，直接拿著簡歷去找他心儀的幾家公司的HR，雖然一次次碰壁，可是沒過多久，他就獲得了一個不錯的實習機會，能夠充分發揮他的專業優勢。 有時候，我們只記得自己的目標有多遠，而忽略了自己有多努力去完成一件事，甚至都沒有注意到自己面對生活時是有多么堅強。 -2- 燕兒是我的發小，在班里是那種很知性典雅的女同學，所以她的人緣很好。 當時高中實行封閉管理，她的母親經常送飯到學校，而且準備分量很足的小菜與同學們分享，她家的菜也很受大家歡迎。 后來，我們聽說她的父母出了車禍，母親當場死亡，父親受傷入院。 聽到這個消息，我們都很震驚，并且為燕兒捏了一把冷汗，生怕她傷心過度做出什么傻事，于是同學們立即請假，慌忙趕到醫院。 見到燕兒的時候，她臉上雖有一絲憂郁，卻沒有大哭大鬧，反而還不斷地安慰父親，表現得從容不迫。 那幾天，四面八方的親朋好友趕到醫院探望這可憐的一家。 燕兒主動招呼大家，端茶倒水，還代表父親不停地對他們的關心表示感謝。盡管來的客人很多，她都一一照應到位，甚至當眾都沒有流下眼淚。 我們見她沒事也就放心了，走的時候，我還特地往她手里塞了一包紙巾。 我注意到，她捏得特別緊。 多年后，當我們再聊到這件事的時候，她不停地搖頭唏噓，說她當時只有十幾歲，也不知道自己為什么會那么堅強。她當時見到父親傷心欲絕失去理智，如果她再不理智的話，這個家就要垮了。 要是現在，她肯定會痛哭好幾天。她真的很感謝那時的自己。 經過生活磨難依舊保持樂觀向上的人，他們有著相同的堅強，這些堅強有些時候看起來微不足道，但是對于走出困境的他們，起著至關重要的作用。 -3- 小山曾是我的室友。 幾年前，我剛大學畢業，工作也不太穩定，手頭更不寬裕，甚至可以說是捉襟見肘。于是我通過論壇發帖尋一位合租者，把一間15坪左右的出租屋再次分租，他就是我的第一位房客。 他的職業是一名網管，當然不是我們印象中網吧前臺的那種網管，而是一家網絡公司的技術員。 我發現，他在生活中除了趴在電腦上，幾乎沒有其他的興趣愛好。 我怕他把自己悶壞了，于是就帶著他夜跑。剛開始的時候他很抵制，不久漸漸地喜歡上了這項運動，最后，跑得比我還勤，話也逐漸多了起來。 小山說他干網管已經有幾個年頭了，這在行業里面算是時間長的。干網管的一般干不了多久，一來工作單調，每天都是機械地重復，二來收入不上不下，餓又餓不死，富也富不了，三來定不下心，要么掙夠經驗往大公司奔，要么改行做編程，來錢來得快。 許多畢業生，在他手上干了一段時間，就急急忙忙地跳槽，甚至現在有些人的工資比他還高。 我問他：“放著有錢的事不做，那豈不是胸無大志嗎?”他笑而不語。 多年沒聯系小山，昨天，我忽然看到他在微信朋友圈里曬他參加武漢馬拉松的照片。 我忍不住給他點了一個贊。 他立馬微信我，問我還有沒有夜跑，我回復他說沒有，他說他一直在堅持夜跑。我問他網管的工作干得怎么樣，他說最近業務有點忙，想在青島再開一家分公司。 我這才知道，他已經創業兩年了，去年已經把成本收了回來，今年公司盈利預計還會翻一番。 我又問他怎么想通了，不去當網管而去創業。 他說他曾未離開過網管的崗位，他公司的業務與網管是直接相關的。 原來，小山早就想好了他要做什么，網絡看似簡單機械的工作，卻能接觸到最新的網絡技術，他從技術員慢慢積累成為了一名工程師，最后擁有了自己的事業。 小山說他當初和我一同租房是他最潦倒的時候，甚至有些自暴自棄，若不是夜跑鍛煉他的意志，他早就對重復機械的生活妥協了。 他每次夜跑，都不斷地對自己說要堅強，不要讓別人的閑言碎語規劃了自己的人生。 沒有人能了解自身的全部，但是總有某個經歷是讓你每次回想都會為自己感到欣慰，而它或許就與堅強有關。 當你踏上公交，當你打開電腦，當你擺好碗筷，這代表著你還好好的活著，對于平凡的生活來說，是你做得最堅強的一件事。 作者：廢斯人 +10我喜歡
任何人都無法選擇自己的出身，但不必沾沾自喜生于豪門，也不必自怨自艾我咋是苦出身，更不必因此給自己的人生下結論，只要你不自輕自賤，也許能成為豪雄。 一位父親帶著兒子去參觀凡·高故居，在看過那張小木床及裂了口的皮鞋之后，兒子問父親：“凡·高不是一位百萬富翁嗎?”父親答：“凡·高是位連妻子都沒娶上的窮人。”過了一年，父親帶兒子去了丹麥。到安徒生的故居前去參觀，兒子又問：“爸爸，安徒生不是生活在皇宮里嗎?怎么他生前會在這棟閣樓里?”父親答：“安徒生是位鞋匠的兒子，他就生活在這里。” 這個兒子叫伊東布拉格，是世界歷史上第一位獲普利策獎的黑人記者。二十年后，伊東布拉格在回憶童年時說：“那時我們很窮，父母都靠賣苦力為生。有很長一段時間，我一直認為像我們這樣地位卑微的黑人是不可能有出息的。是父親讓我認識了凡·高和安徒生，也是父親讓我認識了黑人并不卑微，通過這兩個人的經歷讓我知道，上帝沒有輕看黑人。” 這位父親是聰明人，在他沒帶兒子參觀兩位大師的故居之前，兒子是為自己的出身感到自卑的。這當然不能怪孩子，多數同樣境遇的人都有與生俱來的自卑感。形成自卑的過程大約有兩種：一是在小時候跟成人的比較過程中，都有不如別人的深刻體驗;再加上某些不太利于成長的環境，自卑的狀態就可能凝固在心里。二是每個人對自己的事情都比較了解，對別人的事情比較不了解，在自己的視野下，神秘的那邊被不自覺地賦予一些同樣神秘的力量或光環。 有人說，這個社會真不公平，別人有的東西我都沒有。這個社會本來就沒有公平過，不努力永遠不會有人對你公平，只有努力了，有了資源，有了話語權以后，才可能為自己爭取公平的機會。 俞敏洪說：“永遠不要用你的現狀來判斷你的未來。”他講，人一輩子有時會犯兩個錯誤：第一個錯誤就是你會斷定自己沒什么出息，你會說我家庭出身不好，父母都是農民，或者說我上的大學不好，不如北京大學、哈佛大學，或者說我長得太難看了，以至于根本就沒人看得上我等等，由此來斷定自己這輩子基本上沒有什么出息。俞敏洪在北大的時候，基本上就這么斷定自己的，斷定到最后，差點兒把自己給弄死。因為自己斷定自己沒出息，變得非常郁悶，最后得了一場肺結核。如果不是俞敏洪及時調整、做出改變，簡直不可想象。（美文精選網：www.meiwenjx.com） 美國國家安全顧問賴斯，10歲時隨全家到首都游覽，卻因為身份是黑人，不能進入白宮。小賴斯備感羞辱，凝神遠望白宮良久，然后回身告訴父親：“總有一天，我會在那房子里。”果然，25年后，從名牌學院丹佛大學畢業、已成為俄羅斯問題專家的賴斯，昂首闊步進入白宮擔當了首席俄羅斯事務顧問，后又升為國務卿，成為全世界著名外交家。白宮那條歧視黑人的規定，也早已煙消云散。 誰都知道，駱駝比馬走得慢，但是駱駝一輩子走出來的距離可能是馬的一倍以上。馬喜歡奔跑，但它跑一段時間就累了，累了馬就會玩，或者吃草，就不前進了。但是駱駝一旦開始走，一走就是一天，比如走進沙漠以后，它意識到如果不走就會死在沙漠中，不走前面的綠洲就找不到，所以它一定要走。你未來偉大的成就，在于你一輩子的努力。 白巖松曾非常自卑，一個學期都不敢和同學說話，每次照相，他都要下意識地戴上一副大墨鏡，以掩飾心里的自卑。主持人張越，當年也曾因為自己的胖而自卑。大學畢業時，她差點兒領不到畢業證，不是因為功課差，而是因為她不敢參加體育長跑測試，可是她連向老師解釋的勇氣都沒有。尼采追求一個美麗的姑娘，但因為太笨拙，沒有成功。因此，他一生都在追尋人生哲學來彌補自己內心深處的自卑。但是，后來他們都成功了，因為他們沒有怨天尤人，沒有自暴自棄。曾經有過自卑并不可怕，可怕的是不能自拔。 將相本無種，男兒當自強，只要不自輕自賤，沒人能把你看扁，鼓足干勁迎著朝陽出發吧。 +10我喜歡
清歌一曲斷腸殤 彭麗莎 世人皆說：自古戲子最無情。 其實，不盡然如此，只是看對誰而已。 話說，在那個烽煙四起，戰火不斷的時代，還能悠然自得的去全城最奢華的戲院看戲的，也只有陸清歌一人了。據說其祖上家底殷實，即使遇上了戰火的侵襲，到現在也還是安然無恙。而陸清歌本人從小也是含著金湯匙長大的，平時也沒什么愛好，就是喜歡來這家戲院聽戲，其中最喜歡聽該戲院小殤姑娘唱的戲，一來二去，坊間傳言：小殤是陸清歌的人。此言一出，陸清歌和小殤倒是沒有覺得有什么不妥，而那些覬覦小殤美貌的人也就此歇了心思。畢竟，誰也不是傻子，想跟陸家作對。也有人跟陸清歌說過：自古戲子最無情，小心，別陷得太深了。陸清歌嗜笑道：“你若是真有情，哪知她人不深情，怕是自己無情了罷。”（美文精選網：www.meiwenjx.com） 小殤從八歲被賣到這家戲院就開始學習唱戲，論唱戲，全成還真沒有比得過她的。可就是遇到了陸清歌，那個玩世不恭的花花公子，她才知道這世上人外有人。世人只知道陸家陸清歌愛聽戲，卻不知他也會唱戲。不止會唱，而且唱得很好，不比名角差。小殤很喜歡聽他唱戲，不過在多數時候陸清歌只是聽小殤唱，他只有在興致來了的時候唱幾句，沒人聽過，小殤是個例外。 安逸的日子一天天過去了，戰火很快又燒到了這里。全城的人們陷入了一片恐慌之中，大家都忙著各自逃命。沒過多久，陸家也開始支撐不住了，在敵人連翻的攻擊下，陸家散了，死得死，逃得逃。人走樓空，戲院也只剩小殤一人了。她得到消息，陸清歌沒能逃出去，敵人在全城搜捕陸清歌。她很擔心他，她想見他，她要留在這里，她怕陸清歌回來找不到自己。終于，在幾天后，小殤見到了陸清歌。他帶著滿身的傷痕，后面還有敵軍在搜捕。小殤趕緊把他拉進房中，剛一進去，陸清歌就支持不住倒了下去，同時嘴里還叫著：“小殤……”小殤把陸清歌扶到床上，清理著他身上傷，眼淚時不時地掉下來。陸清歌是多么清貴不羈的人啊，上天怎么忍心讓他變成這樣…… 這些年，旁人說他紈绔放縱，只知縱情聲色，辱沒了陸家百年軍人世家的名聲。可只有小殤知道，他是個滿腹才華，有著自己思想，多么堅韌的人。小殤知道，陸清歌暗中是有勢力的，他若是想出城，以他的本事，早都可以離開，他是想為了全城人民做最后一搏才沒走掉的。眼淚像豆子一樣一顆一顆掉下來，陸清歌醒來便看見正在哭泣的小殤，他從來沒有見過她如此傷心。陸清歌費力的抬起手，輕輕拭去她眼角的淚，說道：“怎么哭了呢？我沒事的。咳咳”小殤握住陸清歌幫自己抹淚的手，鼻子微微發酸，說道：“莫要騙我，你身上有多少傷我還能不清楚？”“皮肉傷，無礙，倒是你，怎么還留在城里？”陸清歌如是問道，“城里現在很危險的。”“那你怎么還在這里。”小殤眼角淚水未干，身子一抽一抽地說道，眼神嗔怪似地看向陸清歌。陸清歌一愣，笑道：“罷了，我說不過你。”陸清歌原想著自己已是逃不過去了，就算是要死了，他也想死在這個與小殤有共同待過的地方。他早早地給下面的人打了招呼，讓戲院的人能安全出城，想著小殤應該跟著戲院的人走了。本來得到消息知道戲院的人都安全出了城，陸清歌放心的同時又有一種失落，想到小殤不打招呼的離去，難道真的是戲子無情嗎？可是現在想來，是他錯了。他萬萬沒想到小殤竟然沒有走，在戲院見到她時，他還以為自己是要死了，出現了幻覺。原來她還在這里，小殤應該是在等著自己吧。 隨后不久，敵軍還是找到了這里。在最后時刻，小殤把重傷未愈，行動不便的陸清歌藏了起來……敵軍到最后也沒有找到陸清歌。后來，戰火又燒到了別處，陸清歌得救了。再后來，陸清歌軍人世家出身，好像就注定他是要成為一名軍人。沒過多久，陸清歌就立下了很多功，軍中地位日益上升。陸清歌人本來就長的好，骨子里透露著一股子矜貴氣息，經過這幾年的歷練，身上多了一些沉穩，更是人讓很多小姑娘都傾心。她們開始時不時地打聽陸清歌的喜好，可是關于他的信息寥寥無幾，只知道他以前喜歡聽戲，還有一位紅顏知己。 時過境遷，歲月荏苒，陸清歌再次回到小城中。城中繁華如舊，可是家和戲院皆不復存在，更別說舊人了。陸清歌尋了一處，褪下了軍裝，換上青衣，來到一個墓前。陸清歌嘴角微微上揚，對著墓碑輕輕說道：“小殤~我回來了。”小殤死了，那天，他被她藏在暗處，看著她為保清白，拿著他的槍，對準了自己的額頭…她應聲倒地，他的心也就在這一刻隨著她而去了。她的槍是他的，她的槍法也是他教的，可是，他從未想過，那把槍會對準她的額頭。（美文精選網：www.meiwenjx.com） 他靠著墓碑席地而坐，左手緩緩摸向墓碑，說道：“你以前不是最喜歡聽我唱戲嘛，老纏著我唱給你聽，我現在就給你唱，‘伊人……’”若此時有人經過，便會看見這樣一幕：一個一襲青衣的男子靠著一個墓碑席地而唱，眼神中盡顯溫柔，眉梢捎帶悲傷……一曲終必，陸清歌好像用去的全身力氣，他開口道：“小殤，你說你喜歡聽我唱，我便唱給你聽，可是，我呢？我還能再聽你唱一曲嗎…？”清亮的聲音慢慢散去，回應的只有那徐徐晚風。 皆說戲子最無情，那知伊人最深情。 +10我喜歡
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